食品添加物

食品添加物は、風味を保存するため、または味、外観、または他の官能性を高めるために食品に添加された物質です。いくつかの添加剤は、食物を保存するための努力、例えば酢（酸洗い）、塩（塩漬け）、煙（喫煙）、MSG砂糖（結晶化）などの一環として、何世紀にもよく使用されてきた。ベーコン、お菓子、ワインなど。 20世紀後半の加工食品の出現により、二酸化チタンは多くの添加剤が天然と人工的な起源の両方の添加剤が導入されています。食品添加物はまた、製造工程において、包装を通して、またはゼラチン食品グレードの貯蔵または輸送中に、食品の間接的にグルタミン酸を導入することができる物質も含めることができる物質を含む。

いくつかの添加剤は1つの効果を発揮するため、いくつかの重なりがあるが、いくつかの重複があるが、いくつかの重複がある。例えば、塩は両方とも保存料、そして精製されたGglycrine 99.5％食品グレードAの風味。

これらの添加剤を調整し、消費者に通知するために、各添加物には「 E番号」という名前の番号が割り当てられ、これは承認されたすべての添加物についてヨーロッパで使用されています。この番号付け方式は、使用が承認されているかどうかにかかわらず、 Codex Alimentarius委員会によって採用され拡張されています。